Hauptgericht · 10 Min. · 1 Portionen
Omelett mit Räucherlachs und Schnittlauch
Ein französisches Omelett, weich gerollt, mit Räucherlachs und frischem Schnittlauch. Schnell genug für ein Abendessen nach einem langen Tag.
40 gEiweiß
420kcal
27 gFett
4 gKohlenhydrate
0 gBallaststoffe
Zutaten
1 Portionen
- 3Eier (Größe M)
- 60 gRäucherlachs
- 50 gMagerquark
- 1 HandvollRucola
- 1 TLButter oder Öl
- ½ BundSchnittlauch, Pfeffer
Zubereitung
- Eier kräftig verquirlen, leicht salzen.
- Pfanne mit dem Fett auf mittlere Hitze bringen. Eier hineingeben und mit einer Gabel in kleinen Kreisen rühren, bis sie an der Oberfläche noch leicht flüssig sind.
- Quark in die Mitte streichen, Lachs darauf legen und das Omelett zusammenklappen.
- Mit Schnittlauch und Pfeffer bestreuen und mit Rucola servieren.
Profi-Tipp: Ein gutes Omelett bekommt keine Farbe. Hitze runter, sobald die Eier stocken.
Für kleinen Appetit: Dazu passt eine Scheibe Vollkornbrot, wenn du mehr Hunger hast.
Nährwerte pro Portion, berechnet aus Durchschnittswerten und gerundet. Je nach Produkt kann es Abweichungen geben. Schlagwörter: 30 g+ Eiweiß · schnell.
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