Hauptgericht · 15 Min. · 2 Portionen

Garnelen mit Zucchini-Nudeln, Knoblauch und Chili

Wie Spaghetti aglio e olio, nur leichter. In 15 Minuten fertig und trotzdem ein kleines Festessen.

38 gEiweiß
280kcal
10 gFett
9 gKohlenhydrate
4 gBallaststoffe

Zutaten

2 Portionen
  • 300 gGarnelen (roh, geschält)
  • 2Zucchini (ca. 500 g)
  • 150 gKirschtomaten
  • 3Knoblauchzehen
  • 1 ELOlivenöl
  • 20 gParmesan
  • Chiliflocken, Zitronenschale, Petersilie, Salz

Zubereitung

  1. Zucchini mit einem Spiralschneider oder Sparschäler in Streifen schneiden. Leicht salzen und 5 Minuten ziehen lassen, dann mit Küchenpapier trocken tupfen.
  2. Knoblauch in Scheiben schneiden und im Öl bei kleiner Hitze goldgelb werden lassen. Chili zugeben.
  3. Garnelen und halbierte Tomaten zugeben, 2–3 Minuten braten, bis die Garnelen rosa sind.
  4. Zucchini unterheben und nur 1 Minute schwenken. Mit Zitronenschale, Petersilie und Parmesan servieren.
Profi-Tipp: Zucchini-Nudeln nur kurz erwärmen, nicht kochen. Sonst werden sie weich und wässrig.
Für kleinen Appetit: Wer mehr Energie braucht, mischt 60 g gekochte Vollkornspaghetti unter.

Nährwerte pro Portion, berechnet aus Durchschnittswerten und gerundet. Je nach Produkt kann es Abweichungen geben. Schlagwörter: 30 g+ Eiweiß · schnell · leicht.

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